Macaroni au fromage et Nduja épicé

Ingredients

• 1300 g macaroni(300g)
• 22 tasse fromage cheddar râpé(200g)
• 31 tasse fromage mozzarella râpé(100g)
• 42 tasse lait(500g)
• 52 cuillère à soupe beurre(28g)
• 62 cuillère à soupe farine(16g)
• 73 cuillère à soupe Nduja (pâte épicée)(45g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 90.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter et réserver.
2. 2Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pendant 1 à 2 minutes pour former un roux.
3. 3Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu'à épaississement.
4. 4Ajouter la Nduja et bien mélanger pour qu'elle fonde dans la sauce.
5. 5Incorporer le fromage cheddar et mozzarella râpés, puis mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
6. 6Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
7. 7Ajouter les macaroni cuits à la sauce au fromage et bien mélanger pour enrober.
8. 8Servir chaud, éventuellement garni d'un peu de fromage supplémentaire ou de Nduja.