Spekulatius-Himbeer-Schichtdessert

Name: Spekulatius-Himbeer-Schichtdessert
Yield: 6
Ingredients: 600 ml Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 2 Päckchen Sahnesteif; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Esslöffel Spekulatiuscreme; 300 g gefrorene Himbeeren; 2 Esslöffel Zucker; 1.5 Teelöffel Speisestärke; 2 Esslöffel Wasser (für Speisestärke); 100 ml warmes Wasser; 200 ml kalter Kaffee; 150 g Spekulatiuskekse

6 servings

420

Calories

Protein

32g

Carbs

30g

Fat

Ingredients

1600 ml Schlagsahne(600g)
2250 g Mascarpone(250g)
32 Päckchen Sahnesteif(16g)
41 Päckchen Vanillezucker(8g)
52 Esslöffel Spekulatiuscreme(40g)
6300 g gefrorene Himbeeren(300g)
72 Esslöffel Zucker(24g)
81.5 Teelöffel Speisestärke(6g)
92 Esslöffel Wasser (für Speisestärke)(30g)
10100 ml warmes Wasser(100g)
11200 ml kalter Kaffee(200g)
12150 g Spekulatiuskekse(150g)

Instructions

1Himbeeren mit Zucker in einem Topf aufkochen.
2Speisestärke mit 2 Esslöffeln Wasser glatt rühren und zu den Himbeeren geben.
3100 ml warmes Wasser hinzufügen und alles zu einer leicht cremigen Soße köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
4Für die Creme Schlagsahne, Mascarpone, Sahnesteif, Vanillezucker und Spekulatiuscreme zusammen steif schlagen.
5In einer Dessertschale oder Auflaufform zuerst Spekulatiuskekse verteilen und mit etwas kaltem Kaffee beträufeln.
6Eine Schicht Creme auf die Kekse geben, dann die Himbeersoße darauf verteilen.
7Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
8Mit einer Cremeschicht abschließen und nach Belieben mit zerbröseltem Spekulatius oder frischen Himbeeren dekorieren.
9Vor dem Servieren gut kühlen.