One Pot Ramen mit Veggie Hack und cremiger Kokos-Sauce

Name: One Pot Ramen mit Veggie Hack und cremiger Kokos-Sauce
Yield: 2
Ingredients: 2 Portionen Ramennudeln; 150 g Veggie Hack; 2 Ei; 100 g Champignons; 1 Pak Choi; 100 g Mais; 2 Frühlingszwiebel; 400 ml Kokosmilch; 300 ml Wasser; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Teelöffel Kokosöl; 2 Teelöffel Gochujang; 1 Stück frisch geriebener Ingwer; 1 Esslöffel Sojasauce; 0.5 Teelöffel Ahornsirup; 1 Esslöffel Crispy Chili Öl; 1 Esslöffel Limettensaft; 1 Esslöffel Sesam

2 servings

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750

Calories

28g

Protein

85g

Carbs

32g

Fat

Ingredients

12 Portionen Ramennudeln(180g)
2150 g Veggie Hack(150g)
32 Ei(110g)
4100 g Champignons(100g)
51 Pak Choi(150g)
6100 g Mais(100g)
72 Frühlingszwiebel(30g)
8400 ml Kokosmilch(380g)
9300 ml Wasser(300g)
101 Teelöffel Sesamöl(4g)
111 Teelöffel Kokosöl(4g)
122 Teelöffel Gochujang(12g)
131 Stück frisch geriebener Ingwer(10g)
141 Esslöffel Sojasauce(15g)
150.5 Teelöffel Ahornsirup(3g)
161 Esslöffel Crispy Chili Öl(15g)
171 Esslöffel Limettensaft(15g)
181 Esslöffel Sesam(8g)

Instructions

1Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und halbieren.
2Champignons in Scheiben schneiden, Pak Choi grob schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Veggie Hack mit 1 Teelöffel Gochujang scharf anbraten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4In derselben Pfanne Ingwer und 1 Teelöffel Gochujang 10–15 Sekunden in Kokosöl anrösten, bis es duftet.
5Wasser und Kokosmilch hinzugießen, Sojasauce und Ahornsirup einrühren und 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
6Ramennudeln, Pak Choi und Champignons in die Sauce geben und 3 Minuten garen.
7Veggie Hack zurück in die Pfanne geben, alles kurz ziehen lassen.
8Ramen in Schüsseln füllen, mit Ei, Mais und Frühlingszwiebeln toppen. Nach Belieben mit Crispy Chili Öl, Sesam und Limettensaft abschmecken.