Frittierter Blumenkohl mit Joghurt-Mayo-Sauce

Name: Frittierter Blumenkohl mit Joghurt-Mayo-Sauce
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 150 g Mehl; 100 ml Milch; 1 Stück Ei; 80 g Pankomehl; 500 ml Frittier Öl; 1 Teelöffel Paprika Edelsüß; 0.5 Teelöffel Knoblauchpulver; 0.5 Teelöffel Chiliflocken; 0.5 Teelöffel Chilipulver; 0.25 Teelöffel Cayennepfeffer; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 100 g Joghurt; 50 g Mayonnaise; 30 g Ketchup; 20 g Crispy Chicken Sauce

4 servings

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420

Calories

13g

Protein

41g

Carbs

23g

Fat

Ingredients

11 Kopf Blumenkohl(800g)
2150 g Mehl(150g)
3100 ml Milch(103g)
41 Stück Ei(50g)
580 g Pankomehl(80g)
6500 ml Frittier Öl(460g)
71 Teelöffel Paprika Edelsüß(2g)
80.5 Teelöffel Knoblauchpulver(1.5g)
90.5 Teelöffel Chiliflocken(1g)
100.5 Teelöffel Chilipulver(1g)
110.25 Teelöffel Cayennepfeffer(0.5g)
121 Teelöffel Salz(5g)
130.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
14100 g Joghurt(100g)
1550 g Mayonnaise(50g)
1630 g Ketchup(30g)
1720 g Crispy Chicken Sauce(20g)

Instructions

1Mehl, Milch, Ei, Paprika Edelsüß, Knoblauchpulver, Chiliflocken, Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
2Blumenkohl vom Grünzeug befreien und in kleine Röschen schneiden.
3Die Blumenkohlröschen in den Teig geben und gut vermengen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
4Frittieröl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170°C erhitzen.
5Die panierten Blumenkohlröschen in Pankomehl wälzen.
6Die Röschen portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Für extra Knusprigkeit können sie zweimal frittiert werden.
7Die fertigen Blumenkohlröschen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8Für die Sauce Joghurt, Mayonnaise, Ketchup und Crispy Chicken Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
9Die frittierten Blumenkohlröschen mit der Sauce servieren.