Tiebou guinar (Riz au poulet sénégalais)

Ingredients

• 11 poulet(1200g)
• 22 tasse riz(400g)
• 32 oignon(200g)
• 42 cuillère à soupe tomate concentrée(30g)
• 52 carotte(150g)
• 60.5 chou(200g)
• 71 aubergine africaine(80g)
• 84 cuillère à soupe huile d'arachide(56g)
• 93 gousse ail(15g)
• 102 piment frais(20g)
• 112 cuillère à café sel(10g)
• 121 cuillère à café poivre(2g)
• 131.5 litre eau(1500g)

Instructions

1. 1Découper le poulet en morceaux et le faire mariner avec l'ail, le sel et le poivre.
2. 2Faire chauffer l'huile d'arachide dans une grande marmite, puis faire dorer les morceaux de poulet.
3. 3Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4Incorporer la tomate concentrée et bien mélanger.
5. 5Ajouter les carottes, le chou, l'aubergine africaine et les piments frais.
6. 6Verser l'eau dans la marmite et porter à ébullition.
7. 7Ajouter le riz lavé et cuire à feu moyen jusqu'à absorption de l'eau.
8. 8Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
9. 9Servir chaud avec les légumes et le poulet disposés sur le riz.