Mousse à la myrtille sans œuf

Ingredients

• 1400 g tofu soyeux(400g)
• 2110 g myrtilles sauvages surgelées(110g)
• 3150 g chocolat blanc(150g)
• 41 filet jus de citron(5g)

Instructions

1. 1Faire chauffer une casserole, ajouter les myrtilles sauvages surgelées et un filet de jus de citron. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à obtenir une texture de petite confiture.
2. 2Faire fondre le chocolat blanc.
3. 3Dans un mixeur, verser le tofu soyeux, le chocolat blanc fondu et les myrtilles tiédies. Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
4. 4Répartir la mousse dans des pots puis placer au frais pendant au moins trois heures ou toute une nuit pour une texture optimale.