Salade de riz croustillant au poulet et crevettes

Ingredients

• 1150 g cuisse de poulet désossée sans peau(150g)
• 270 g crevettes cuites décortiquées(70g)
• 3160 g riz cuit (de la veille)(160g)
• 45 g huile d’olive(5g)
• 5100 g concombre(100g)
• 6125 g tomates(125g)
• 710 g sriracha(10g)
• 8150 g fromage blanc 0%(150g)
• 915 g sauce soja(15g)
• 1015 g vinaigre de cidre(15g)
• 112 g sel(2g)
• 121 g épices au choix(1g)
• 135 g jus de citron(5g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four ou l’airfryer en mode grill.
2. 2Mélanger le riz cuit froid avec l’huile d’olive, le sel et les épices de votre choix.
3. 3Étaler le riz sur une plaque et cuire au four ou à l’airfryer jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, en remuant de temps en temps.
4. 4Découper la cuisse de poulet en morceaux.
5. 5Faire revenir le poulet dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’il soit doré.
6. 6Ajouter les crevettes et cuire quelques instants.
7. 7Retirer le poulet et les crevettes de la poêle.
8. 8Déglacer la poêle avec un peu d’eau pour récupérer le jus de cuisson.
9. 9Découper le concombre et les tomates en dés.
10. 10Dans un bol, mélanger le jus de cuisson, la sauce soja, le vinaigre de cidre, la sriracha, le fromage blanc 0% et un filet de jus de citron. Saler et mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse.
11. 11Dans un saladier, assembler le riz croustillant, le poulet, les crevettes, le concombre et les tomates.
12. 12Verser la sauce par-dessus et bien mélanger avant de servir.