Farinata Toscana con Cavolo Nero e Fagioli

Ingredients

• 1150 g polenta di mais(150g)
• 21 mazzo cavolo nero(300g)
• 31 porro(80g)
• 41 carota(70g)
• 51 gambo sedano(40g)
• 6150 g passata di pomodoro(150g)
• 7500 g fagioli borlotti(500g)
• 81 q.b. acqua(1000g)
• 93 cucchiaio olio extravergine di oliva(30g)
• 101 pizzico pepe nero(1g)
• 111 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Elimina il gambo dal cavolo nero e lava bene le foglie.
2. 2Trita finemente il sedano, la carota e il porro (o cipolla).
3. 3Taglia sottilmente le foglie di cavolo nero.
4. 4In una pentola capiente, aggiungi abbondante olio extravergine di oliva e il trito di verdure.
5. 5Fai soffriggere le verdure fino a che saranno morbide.
6. 6Aggiungi il cavolo nero, sala e mescola.
7. 7Unisci la passata di pomodoro e i fagioli borlotti (metà interi e metà passati).
8. 8Aggiungi acqua fino a coprire tutti gli ingredienti.
9. 9Lascia cuocere a fuoco medio fino a quando le foglie di cavolo nero saranno morbide.
10. 10Aggiungi la polenta di mais e mescola continuamente, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
11. 11Regola la consistenza aggiungendo acqua se necessario.
12. 12Servi la farinata calda con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.