Cheese naan

Ingredients

• 1500 g farine(500g)
• 28 g levure de boulanger déshydratée(8g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 41 cuillère à café sucre semoule(4g)
• 51 pot yaourt à la grecque(125g)
• 64 cuillère à soupe huile d'olive(36g)
• 7180 ml eau à température tiède(180g)
• 812 portion Vache qui rit ou emmental(240g)

Instructions

1. 1Mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure, sel et sucre.
2. 2Creusez un puits et ajoutez-y l'huile d'olive, le yaourt et la moitié de l’eau.
3. 3Pétrissez la pâte, à la main ou au robot, en ajoutant le reste de l’eau progressivement, pendant environ 15 minutes. La pâte doit être souple, lisse et se décoller des parois du bol.
4. 4Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30.
5. 5Divisez la pâte en 12 pâtons.
6. 6Étalez chaque pâton en disque d’environ 3 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
7. 7Étalez 2 portions de Vache qui rit sur un disque avec une cuillère puis recouvrez d’un deuxième disque de pâte. Pressez les bords pour souder. Répétez avec le reste des pâtons.
8. 8Faites dorer les naans dans une poêle chaude avec un peu d’huile pendant 3 minutes de chaque côté.
9. 9Vous pouvez badigeonner de beurre fondu et de persil avant de servir.