Bouillon de poulet au lait de coco et curry

Ingredients

• 11 oignon(100g)
• 21 gousse ail(5g)
• 31 cm gingembre frais(5g)
• 41 cuillère à soupe curry(7g)
• 51 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 61 cube bouillon cube de volaille(10g)
• 7200 ml lait de coco(200g)
• 8100 g champignons de Paris frais(100g)
• 9250 g poulet (blancs ou hauts de cuisse)(250g)
• 101 cuillère à café sauce soja salée(5g)
• 111 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 12700 ml eau(700g)
• 135 g coriandre (optionnel)(5g)
• 1450 g nouilles chinoises (optionnel)(50g)

Instructions

1. 1Dans un faitout, faire revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter le curry et laisser cuire 5 minutes.
2. 2Ajouter le concentré de tomate et le poulet coupé en morceaux. Faire cuire 2 à 3 minutes.
3. 3Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé, l’eau et le bouillon cube. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
4. 4Ajouter le lait de coco, les champignons émincés et la sauce soja. Cuire encore 2 à 5 minutes.
5. 5Si vous souhaitez ajouter des nouilles chinoises, les incorporer à ce moment et cuire selon les indications du paquet (généralement 2 à 4 minutes).
6. 6Servir chaud avec un filet de jus de citron et de la coriandre fraîche.