Pasta Sfoglia Furba

Ingredients

• 1100 g farina(100g)
• 2100 g burro freddo(100g)
• 350 g acqua freddissima(50g)
• 42 g sale(2g)

Instructions

1. 1Metti la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti e il sale in un mixer.
2. 2Aggiungi l'acqua freddissima.
3. 3Frulla velocemente fino a ottenere un composto sabbioso.
4. 4Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e compattalo velocemente.
5. 5Stendi l'impasto con il mattarello formando un rettangolo sottile.
6. 6Arrotola il rettangolo su sé stesso per formare un salsicciotto.
7. 7Appiattisci leggermente il salsicciotto con il mattarello.
8. 8Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
9. 9La pasta sfoglia è pronta per essere utilizzata secondo la ricetta desiderata.