Salade nordique au saumon fumé, pommes de terre et sauce skyr

Ingredients

• 13 pommes de terre cuites(450g)
• 21 concombre(250g)
• 36 radis(60g)
• 42 pain libanais(120g)
• 53 cuillère à soupe huile d'olive(40g)
• 6100 g saumon fumé(100g)
• 73 cuillère à soupe skyr(60g)
• 81 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 91 échalote(20g)
• 102 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 111 cuillère à soupe aneth(3g)
• 122 œuf(120g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre cuites en morceaux. Les placer dans un saladier.
2. 2Éplucher le concombre et le couper en petits dés. Réserver la moitié pour la sauce.
3. 3Couper les radis en rondelles et les ajouter à la salade.
4. 4Couper le pain libanais en petits carrés, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 200°C pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. 5Couper le saumon fumé en dés et l'ajouter à la salade.
6. 6Préparer la sauce : dans un bol, mélanger le reste du concombre, le skyr, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'échalote émincée, la ciboulette et l'aneth ciselées.
7. 7Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
8. 8Ajouter les croûtons de pain libanais juste avant de servir.
9. 9Cuire les œufs mollets (6 minutes dans l'eau bouillante), les écaler et les couper en deux. Les disposer sur la salade.
10. 10Servir immédiatement.