Pastel chiffon de naranja

Ingredients

• 12 taza harina de trigo(250g)
• 21.5 taza azúcar(300g)
• 32 cucharadita polvo de hornear(8g)
• 40.5 cucharadita sal(3g)
• 56 huevos (separados yemas y claras)(300g)
• 60.75 taza jugo de naranja(180g)
• 71 cucharada ralladura de naranja(6g)
• 80.5 taza aceite vegetal(110g)
• 90.5 cucharadita crema tártara(2g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 170°C.
2. 2En un bol grande, mezcla la harina, 1 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. 3Haz un hueco en el centro y añade las yemas, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el aceite. Mezcla hasta que esté suave.
4. 4En otro bol, bate las claras de huevo con la crema tártara hasta que formen picos suaves.
5. 5Agrega gradualmente el resto del azúcar (0.5 taza) y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
6. 6Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de yemas en tres partes, usando movimientos envolventes.
7. 7Vierte la mezcla en un molde para chiffon sin engrasar.
8. 8Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. 9Voltea el molde y deja enfriar completamente antes de desmoldar.