Flan Skyr Framboise et Citron

Ingredients

• 12 œuf(120g)
• 2250 g skyr ou fromage blanc(250g)
• 350 g sirop d’érable(50g)
• 40.5 zeste de citron(2g)
• 50.5 jus de citron(15g)
• 630 g maïzena(30g)
• 7100 g framboises surgelées(100g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Dans un bol, mélanger les œufs avec le skyr ou le fromage blanc.
3. 3Ajouter le sirop d’érable, le zeste et le jus d’un demi-citron. Mélanger bien.
4. 4Incorporer la maïzena et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
5. 5Verser la préparation dans un moule de 12x17 cm recouvert de papier cuisson.
6. 6Répartir les framboises surgelées sur le dessus de la préparation.
7. 7Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius.
8. 8Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
9. 9Démouler et déguster frais.