Flan de légumes au lait de coco et curry avec carottes râpées et vinaigrette asiatique

Ingredients

• 1600 g légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, chou romanesco)(600g)
• 25 œuf(250g)
• 3300 g lait de coco(300g)
• 43 cuillère à soupe fécule de maïs (Maïzena)(24g)
• 51 cuillère à soupe curry en poudre(7g)
• 61 cuillère à café sel(5g)
• 70.5 cuillère à café poivre(1g)
• 84 cuillère à soupe vinaigre de riz(60g)
• 91.5 cuillère à soupe huile de sésame(18g)
• 102 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 111 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 12400 g carottes râpées(400g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 °C.
2. 2Faire cuire les légumes surgelés à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, puis bien égoutter.
3. 3Dans un grand saladier, battre les œufs avec le lait de coco.
4. 4Ajouter la fécule de maïs, le curry en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
5. 5Incorporer les légumes cuits au mélange.
6. 6Verser la préparation dans un plat allant au four.
7. 7Cuire au four pendant 50 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.
8. 8Pendant la cuisson, préparer la vinaigrette : dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, l'huile de sésame, la sauce soja et les graines de sésame.
9. 9Mélanger les carottes râpées avec la vinaigrette juste avant de servir.
10. 10Servir le flan de légumes chaud ou tiède, accompagné des carottes râpées assaisonnées.