Coussin au poulet façon IKEA

Ingredients

• 1400 g blanc de poulet(400g)
• 21 cuillère à café sel(6g)
• 30.5 cuillère à café poivre(1g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 51 gousse ail(5g)
• 62 cuillère à soupe persil(6g)
• 71 cuillère à café épices mélangées(2g)
• 8100 ml crème fraîche(100g)
• 9100 g fromage râpé(100g)
• 108 tranche pain de mie(320g)
• 114 tranche cheddar(80g)
• 122 œuf(120g)
• 13100 g pannure (chapelure)(100g)
• 14500 ml huile de friture(460g)
• 152 cuillère à soupe eau(30g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
2. 2Mettre le poulet dans un bol et assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, l'ail émincé, le persil et les épices mélangées.
3. 3Faire chauffer une poêle et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. 4Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé, puis laisser fondre en mélangeant.
5. 5Aplatir les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
6. 6Déposer une tranche de cheddar sur une tranche de pain, puis ajouter une cuillère de préparation au poulet à la crème.
7. 7Humidifier les bords du pain avec un peu d'eau pour bien souder les deux tranches ensemble.
8. 8Refermer avec une deuxième tranche de pain et presser les bords pour sceller.
9. 9Battre les œufs dans une assiette creuse.
10. 10Tremper chaque coussin dans l'œuf battu puis dans la pannure (chapelure).
11. 11Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle.
12. 12Faire frire les coussins jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
13. 13Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.