Bibimbap coréen hyperprotéiné

Ingredients

• 1750 g viande hachée 5%(750g)
• 23 gousse ail(9g)
• 32 oignon(200g)
• 4200 g carottes râpées(200g)
• 52 courgette(400g)
• 6650 g épinards(650g)
• 7150 g champignons(150g)
• 810 oeuf(500g)
• 9500 g riz basmati(500g)
• 102 cuillère à soupe graines de sésame(18g)
• 114 cuillère à soupe sauce soja(60g)
• 124 cuillère à soupe sauce Bibimbap ou bulgogi(60g)
• 132 cuillère à soupe huile végétale(18g)

Instructions

1. 1Prépare la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce Bibimbap ou bulgogi, l’ail émincé, les graines de sésame et un peu d’huile végétale.
2. 2Émince les oignons et fais-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile.
3. 3Ajoute la viande hachée et fais-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. 4Verse la sauce sur la viande et laisse mijoter à feu doux pour caraméliser légèrement.
5. 5Lave et coupe les courgettes en fines lamelles, puis fais-les revenir dans une poêle avec un peu de sauce soja.
6. 6Ajoute les carottes râpées, les champignons émincés et les épinards. Fais sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. 7Fais cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
8. 8Fais cuire les œufs au plat ou mollets selon ta préférence.
9. 9Répartis le riz dans 5 bols, ajoute la viande, les légumes sautés et un œuf sur chaque portion.
10. 10Saupoudre de graines de sésame et ajoute un filet de sauce Bibimbap ou bulgogi avant de servir.