Involtini di radicchio

Ingredients

• 12 radicchio rosso di Treviso(300g)
• 216 fetta di pancetta affumicata(320g)
• 32 cucchiaio olio extravergine d’oliva(24g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 cucchiaino pepe nero(2g)
• 650 g pangrattato(50g)
• 750 g parmigiano(50g)
• 825 g farina di mais(25g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
2. 2Taglia il radicchio rosso di Treviso in spicchi.
3. 3Mescola pangrattato, parmigiano e farina di mais in una ciotola per creare la panatura.
4. 4Avvolgi ogni spicchio di radicchio con una fetta di pancetta affumicata.
5. 5Passa gli involtini nella panatura preparata.
6. 6Disponi gli involtini su una teglia rivestita di carta forno.
7. 7Condisci con olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
8. 8Cuoci in forno per 10 minuti a 200 gradi Celsius, finché la pancetta è croccante.
9. 9Servi caldo.