Gâteau au chocolat de Laurie

Ingredients

• 1400 g chocolat(400g)
• 2180 g farine(180g)
• 380 g beurre(80g)
• 40.5 sachet levure chimique(6g)
• 55 œufs(250g)
• 650 g sucre(50g)
• 72 pincée sel(2g)
• 81 tasse café(60g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
3. 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
4. 4Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajouter le sucre et continuer à fouetter.
5. 5Ajouter un tiers des blancs montés au mélange chocolat-beurre fondu et bien mélanger.
6. 6Incorporer les jaunes d'œufs au mélange.
7. 7Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, puis la tasse de café, et mélanger délicatement.
8. 8Incorporer délicatement le reste des blancs en neige à la préparation.
9. 9Beurrer un moule et verser la pâte jusqu'à la moitié.
10. 10Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
11. 11Laisser tiédir avant de démouler et déguster.