Riso al Latte

Ingredients

• 1800 ml latte(820g)
• 2150 g riso carnaroli(150g)
• 31 pizzico sale(1g)
• 40.5 cucchiaino pepe(1g)
• 50.25 cucchiaino noce moscata(0.5g)
• 630 g parmigiano reggiano DOP(30g)
• 71 mozzarella fiordilatte(125g)

Instructions

1. 1In un pentolino versa il latte, aggiungi un pizzico di sale, abbondante pepe e noce moscata.
2. 2Porta a ebollizione il latte con le spezie.
3. 3Aggiungi il riso carnaroli e mescola.
4. 4Cuoci a fuoco dolce per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso avrà assorbito il latte e raggiunto una consistenza cremosa.
5. 5A fine cottura, manteca con parmigiano reggiano grattugiato e mozzarella fiordilatte a pezzetti.
6. 6Mescola bene fino a ottenere una consistenza filante.
7. 7Impiatta e servi caldo.