Kohlrouladen aus dem Ofen

Ingredients

• 11 Stück Weißkohl(1200g)
• 21.5 Tasse Reis (Pilavlik, Duru Tosya Typ)(300g)
• 30.5 Tasse Bulgur(100g)
• 41 Stück Zwiebel (groß)(150g)
• 52 Stück Knoblauchzehe(8g)
• 61 Esslöffel Paprikamark(20g)
• 71 Esslöffel Tomatenmark(20g)
• 80.5 Esslöffel Tomatenmark(10g)
• 90.8 Teeglas Olivenöl(80g)
• 10150 g Rinderhackfleisch(150g)
• 115 Zweig Petersilie (fein gehackt)(10g)
• 122 Teelöffel Salz(10g)
• 131 Prise Schwarzer Pfeffer(1g)
• 141 Teelöffel Pul Biber(2g)
• 150.5 Teelöffel Getrocknete Minze(0.5g)
• 163 Esslöffel Olivenöl (für die Soße)(30g)
• 171 Esslöffel Butter(15g)
• 181 Esslöffel Tomatenmark (für die Soße)(20g)
• 19450 ml Wasser(450g)
• 201 Prise Salz (für die Soße)(1g)
• 211 Prise Schwarzer Pfeffer (für die Soße)(1g)

Instructions

1. 1Den Weißkohl quer in 3 und längs in 3 Stücke schneiden, die Blätter ablösen und die harten Teile entfernen.
2. 2Die Kohlblätter in kochendem Wasser etwa 1 Minute blanchieren, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
3. 3Für die Füllung Reis, Bulgur, Hackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Paprika- und Tomatenmark, Olivenöl und Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermengen.
4. 4Jeweils etwas Füllung auf ein Kohlblatt geben, aufrollen und die Rouladen in eine Ofenform schichten.
5. 5Für die Soße Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
6. 6Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben und aufkochen lassen.
7. 7Die heiße Soße über die Kohlrouladen gießen, bis sie leicht bedeckt sind. Falls nötig, mehr heißes Wasser hinzufügen.
8. 8Mit nassem, zerknülltem Backpapier abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
9. 9Das Backpapier entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
10. 10Die Kohlrouladen heiß servieren.