Tortilla panée

Ingredients

• 14 œufs(200g)
• 22 pommes de terre(300g)
• 31 oignon(100g)
• 450 g fromage râpé(50g)
• 5100 g chapelure(100g)
• 64 cuillère à soupe huile végétale(40g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(2g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés.
2. 2Émincer l'oignon.
3. 3Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faire revenir les pommes de terre et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4Dans un bol, battre les œufs avec le sel, le poivre et le fromage râpé.
5. 5Ajouter les pommes de terre et l'oignon cuits au mélange d'œufs et bien mélanger.
6. 6Former des galettes avec la préparation.
7. 7Passer chaque galette dans la chapelure pour bien les enrober.
8. 8Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faire dorer les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
9. 9Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.