Coni Croccanti di Manzo

Ingredients

• 16 tortilla(420g)
• 212 stuzzicadenti(12g)
• 3100 g formaggio mozzarella(100g)
• 41 cucchiaino prezzemolo tritato(2g)
• 5400 g carne macinata di manzo(400g)
• 61 cipolla gialla(120g)
• 74 spicchio aglio(16g)
• 81 peperone rosso(120g)
• 91 peperone verde(120g)
• 101 cucchiaio grande concentrato di pomodoro(20g)
• 11100 ml latte di soia(100g)
• 121 cucchiaio paprika(7g)
• 131 cucchiaino peperoncino in polvere(3g)
• 141 cucchiaino curcuma(3g)
• 151 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 161 cucchiaino pepe nero(2g)
• 171 cucchiaino garam masala(3g)
• 180.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1Preparare il composto di manzo: Scaldare un po' d'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a che diventa morbida.
2. 2Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 30 secondi fino a che diventa fragrante.
3. 3Aggiungere la carne macinata di manzo e cuocere fino a che diventa dorata, sbriciolandola mentre cuoce.
4. 4Unire il concentrato di pomodoro, il latte di soia, i peperoni a dadini e tutte le spezie. Cuocere fino a che il composto si addensa leggermente. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
5. 5Preparare i coni: Tagliare le tortillas a metà. Arrotolare ogni metà a forma di cono e fissare il bordo con uno stuzzicadenti.
6. 6Metodo forno: Preriscaldare il forno a 190°C. Disporre i coni su una teglia rivestita di carta forno. Spruzzare leggermente con spray da cucina.
7. 7Cuocere per 10–12 minuti fino a che diventano croccanti e dorati.
8. 8Riempire ogni cono con il composto di manzo e coprire con formaggio mozzarella.
9. 9Rimettere in forno per 5 minuti fino a che il formaggio si scioglie.
10. 10Guarnire con prezzemolo e servire caldo.
11. 11Metodo friggitrice ad aria: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 180°C. Spruzzare leggermente i coni con spray da cucina e disporli nel cestello senza sovrapporli.
12. 12Friggere ad aria per 6–8 minuti fino a che diventano croccanti e dorati.
13. 13Riempire con il composto di manzo e coprire con formaggio mozzarella.
14. 14Friggere ad aria per altri 3–4 minuti fino a che il formaggio si scioglie.
15. 15Guarnire con prezzemolo e servire caldo.