Gnocchetti di Ceci con Pomodorini Rossi, Gialli, Aglio e Peperoncino

Ingredients

• 11 barattolo ceci in barattolo(500g)
• 2175 g farina 00(175g)
• 31 pizzico sale(2g)
• 4100 g pomodorini rossi(100g)
• 5100 g pomodorini gialli(100g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 71 spicchio aglio(5g)
• 80.5 peperoncino(2g)
• 92 foglia basilico fresco(2g)
• 102 cucchiaio parmigiano grattugiato(16g)

Instructions

1. 1Scola i ceci dal barattolo e frullali fino a ottenere una purea liscia.
2. 2Trasferisci la purea di ceci in una ciotola, aggiungi la farina 00 e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Forma dei piccoli gnocchetti con l'impasto.
4. 4Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchetti finché salgono a galla.
5. 5Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e il peperoncino.
6. 6Aggiungi i pomodorini rossi e gialli tagliati a metà e cuoci per qualche minuto.
7. 7Scola gli gnocchetti e trasferiscili direttamente nella padella con il sugo di pomodorini.
8. 8Salta gli gnocchetti nel sugo per amalgamare i sapori.
9. 9Servi con una grattugiata di parmigiano e foglie di basilico fresco.