Pasta con carote e guanciale

Ingredients

• 1200 g pasta(200g)
• 27 carote(350g)
• 3150 g guanciale(150g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 cucchiaino pepe(1g)
• 630 g grana(30g)
• 71 cucchiaio prezzemolo(5g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le carote a rondelle sottili.
2. 2Taglia il guanciale a cubetti.
3. 3Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
4. 4Nel frattempo, rosola il guanciale in una padella fino a che diventa croccante.
5. 5Aggiungi le carote nella padella e cuoci per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe.
6. 6Scola la pasta e uniscila al condimento di carote e guanciale.
7. 7Mescola bene, aggiungi il grana grattugiato e il prezzemolo tritato.
8. 8Servi caldo.