Mozzarella in Carrozza non Fritta 2.0

Ingredients

• 14 fetta pane per tramezzini senza bordi(120g)
• 280 g mozzarella per pizza(80g)
• 32 uova(100g)
• 42 cucchiaio farina(20g)
• 54 cucchiaio panko o pangrattato(40g)
• 61 cucchiaio olio extravergine di oliva(10g)
• 71 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1Appiattisci le fette di pane per tramezzini con il mattarello.
2. 2Metti la mozzarella per pizza al centro di due fette di pane e copri con le altre due fette.
3. 3Sigilla i bordi pizzicandoli con le dita.
4. 4Passa i sandwich nella farina.
5. 5Sbatti le uova con un pizzico di sale e immergi i sandwich nelle uova.
6. 6Passa i sandwich nel panko o pangrattato.
7. 7Ripassa i bordi nell’uovo e nel panko per sigillare bene, oppure fai una seconda panatura completa.
8. 8Spruzza olio extravergine di oliva su entrambi i lati.
9. 9Cuoci in friggitrice ad aria a 200°C per 10 minuti oppure in forno a 200°C per 15-20 minuti.
10. 10Servi caldo.