Hackfleisch-Kartoffelauflauf

Ingredients

• 11000 g festkochende Kartoffel(1000g)
• 2250 ml Milch(255g)
• 3100 g Butter(100g)
• 42 Teelöffel Salz(12g)
• 51 Teelöffel Pfeffer(2g)
• 60.5 Teelöffel Muskatnuss(1g)
• 7500 g Rinderhackfleisch(500g)
• 81 Zwiebel(80g)
• 91 Knoblauchzehe(5g)
• 100.5 Teelöffel Oregano(0.5g)
• 111 Teelöffel Paprikapulver(2g)
• 12300 ml Milch(306g)
• 132.5 Esslöffel Mehl(20g)
• 1450 g Butter(50g)
• 15100 g Käse (gerieben, z.B. Gouda oder Emmentaler)(100g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 20-25 Minuten kochen.
2. 2Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken.
3. 3Gekochte Kartoffeln abgießen, 100g Butter und 250ml Milch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu Püree stampfen.
4. 4Rinderhackfleisch in einer Pfanne anbraten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und alles gut anbraten.
5. 5Für die Bechamelsoße 50g Butter in einer Pfanne schmelzen, 2,5 Esslöffel Mehl einrühren, nach und nach 300ml Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. 6Eine Auflaufform einfetten. Kartoffelpüree hineingeben, Hackfleisch darauf verteilen, Bechamelsoße darüber geben.
7. 7Mit geriebenem Käse bestreuen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.