Poulet au beurre

Ingredients

• 11 blanc de poulet(200g)
• 23 cuillère à café pâte de gingembre et d'ail(18g)
• 31 cuillère à café curcuma en poudre(2g)
• 43 cuillère à café poudre de piment rouge(6g)
• 52 cuillère à café poudre de coriandre(4g)
• 61 cuillère à café garam masala en poudre(2g)
• 71 gros oignon(150g)
• 82 gros tomate(300g)
• 93 cuillère à soupe huile(36g)
• 108 cuillère à soupe beurre(112g)
• 111 cuillère à café sel(6g)
• 120.5 cuillère à café poudre de cumin(1g)
• 1312 noix de cajou(18g)
• 145 piment rouge séché(5g)
• 152 cuillère à soupe crème épaisse(30g)
• 161 cuillère à soupe feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi)(2g)
• 172 cuillère à soupe coriandre fraîche(8g)
• 181 cuillère à soupe huile de piment(12g)

Instructions

1. 1Couper le blanc de poulet en petits cubes.
2. 2Ajouter 2 cuillères à café de pâte de gingembre et d'ail, 0,5 cuillère à café de curcuma en poudre, 2 cuillères à café de poudre de piment rouge, 1 cuillère à café de poudre de coriandre, 0,5 cuillère à café de garam masala en poudre. Bien mélanger et laisser mariner pendant 1 à 2 heures.
3. 3Faire revenir le poulet mariné dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. 4Émincer un gros oignon et deux grosses tomates.
5. 5Dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et 5 cuillères à soupe de beurre. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter un peu de pâte de gingembre et d'ail et les tomates. Ajouter du sel, 0,5 cuillère à café de curcuma en poudre, 0,5 cuillère à café de poudre de cumin, 0,5 cuillère à café de poudre de coriandre, 1 cuillère à café de poudre de piment rouge.
6. 6Ajouter une poignée de noix de cajou (10–12).
7. 7Ajouter 4–5 piments rouges séchés.
8. 8Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres. Laisser refroidir puis mixer pour obtenir une pâte lisse.
9. 9Dans une nouvelle poêle, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de piment rouge Kashmiri, puis la pâte mixée. Cuire 15 minutes à feu moyen en ajoutant 3 petits cubes de beurre (environ 2–3 cuillères à soupe) pendant la cuisson.
10. 10Ajouter le poulet, un filet de crème épaisse, 0,5 cuillère à café de garam masala et bien mélanger.
11. 11Garnir avec des feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi), de la coriandre fraîche, un filet d'huile de piment et de crème épaisse.
12. 12Servir chaud.