Crème au chocolat, patate douce et lait de noisette

Ingredients

• 1200 g chocolat noir 70%(200g)
• 2400 g patate douce(400g)
• 3400 ml lait de noisette(400g)
• 42 cuillère à soupe sirop de datte (optionnel)(40g)
• 52 cuillère à soupe quinoa soufflé (optionnel)(10g)

Instructions

1. 1Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
2. 2Éplucher et couper la patate douce en cubes.
3. 3Cuire la patate douce dans le lait de noisette pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. 4Mixer la patate douce cuite avec le lait de cuisson et le chocolat fondu jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
5. 5Verser la crème dans un plat ou des ramequins.
6. 6Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
7. 7Au moment de servir, ajouter un filet de sirop de datte et du quinoa soufflé si désiré.