Torta di Ricotta

Ingredients

• 1500 g ricotta(500g)
• 22 uova(100g)
• 345 g fecola di patate o amido di mais(45g)
• 41 bustina vanillina(1g)
• 545 g zucchero o dolcificante(45g)
• 60.5 succo di mezzo limone o mezza arancia biologica(25g)
• 70.5 scorza grattugiata di mezzo limone o mezza arancia biologica(2g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno statico a 170 gradi Celsius.
2. 2In una ciotola grande, unisci la ricotta, le uova, la fecola di patate (o amido di mais), la vanillina e lo zucchero (o dolcificante).
3. 3Aggiungi il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone o mezza arancia biologica, se desideri.
4. 4Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Usa le fruste elettriche per eliminare eventuali grumi.
5. 5Versa il composto in uno stampo da ciambella di 20 centimetri di diametro, precedentemente rivestito con carta da forno o leggermente unto.
6. 6Cuoci in forno statico a 170 gradi per 40-45 minuti.
7. 7Lascia raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
8. 8Conserva la torta in frigorifero per 2-3 giorni.