Gaufres crousti-fondantes pommes de terre, mozzarella et lardons

Ingredients

• 1500 g pommes de terre(500g)
• 2100 g lardons(100g)
• 3125 g mozzarella râpée(125g)
• 42 cuillère à soupe fécule(16g)
• 51 sel(5g)
• 60.5 poivre(2g)

Instructions

1. 1Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux.
2. 2Fais cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. 3Égoutte soigneusement les pommes de terre et laisse-les sécher à l'air libre pendant 5 minutes.
4. 4Écrase les pommes de terre dans un saladier.
5. 5Ajoute la fécule, la mozzarella râpée, les lardons, le sel et le poivre. Mélange bien.
6. 6Préchauffe le gaufrier.
7. 7Dépose une portion du mélange dans le gaufrier et fais cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
8. 8Servez chaud avec une salade verte.