Pâtes au pesto de brocoli

Ingredients

• 1160 g pâtes farfalle complètes(160g)
• 21 brocoli(300g)
• 330 g parmesan(30g)
• 450 g pignons de pin(50g)
• 52 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 61 gousse d’ail(5g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Faire cuire les pâtes farfalle complètes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
2. 2Séparer le brocoli en petits bouquets et les cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. 3Dans un mixeur, ajouter le brocoli cuit, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive, la gousse d’ail, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une texture de pesto homogène.
4. 4Égoutter les pâtes et les mélanger avec le pesto de brocoli.
5. 5Servir chaud, éventuellement avec un peu de parmesan supplémentaire.