Soupe de carottes et tartinade de maquereaux sur pain complet

Ingredients

• 16 carotte(600g)
• 21 pomme de terre(150g)
• 31 orange (pour le jus)(150g)
• 42 oignon(200g)
• 52 cuillère à soupe pâte miso(36g)
• 61.5 litre eau(1500g)
• 71 cuillère à café sel(6g)
• 81 cuillère à café paprika(2g)
• 91 cuillère à café curcuma(2g)
• 108 tomate cerise(120g)
• 111 boîte maquereau (en boîte)(120g)
• 122 cuillère à soupe fromage frais(30g)
• 132 cuillère à soupe ciboulette(6g)
• 144 tranche pain complet(120g)
• 151 cuillère à café zaatar(2g)

Instructions

1. 1Éplucher les carottes, la pomme de terre et les oignons.
2. 2Presser le jus de l'orange.
3. 3Faire revenir les carottes, la pomme de terre et les oignons dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. 4Délayer la pâte miso dans l'eau chaude, puis ajouter aux légumes.
5. 5Ajouter le sel, le paprika et le curcuma. Mélanger.
6. 6Laisser cuire à feu moyen pendant 45 minutes.
7. 7Mixer la soupe avec le bouillon jusqu'à obtenir une texture veloutée.
8. 8Pour la tartinade, mélanger le maquereau égoutté avec le fromage frais et la ciboulette ciselée.
9. 9Faire revenir les tomates cerises coupées en deux dans une poêle chaude avec le zaatar jusqu'à ce qu'elles soient confites.
10. 10Griller les tranches de pain complet.
11. 11Étaler la tartinade de maquereau sur les tranches de pain, ajouter les tomates cerises confites par-dessus.
12. 12Servir la soupe chaude, garnie de ciboulette et d'un filet de jus d'orange.