Mini Donuts stile Churros

Ingredients

• 140 g farina di avena gusto churros (o altra farina: avena neutra, riso, 00, integrale)(40g)
• 210 g farina di cocco (o avena/riso)(10g)
• 3105 ml albumi(110g)
• 43 g idrolitina (o lievito istantaneo)(3g)
• 510 ml acqua(10g)
• 65 g dolcificante (se non si usa avena aromatizzata)(5g)

Instructions

1. 1In una ciotola, mescola la farina di avena, la farina di cocco, l'idrolitina (o lievito istantaneo) e il dolcificante.
2. 2Aggiungi gli albumi e un goccio d'acqua, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Versa il composto in uno stampo in silicone per donuts.
4. 4Cuoci in microonde per 1 minuto e 30 secondi, controllando ogni 30 secondi fino a 2-3 minuti, oppure in forno statico a 180°C per 12-15 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 160°C per 8-10 minuti, fino a doratura.
5. 5Lascia raffreddare leggermente e, se desideri, spolvera con eritritolo e cannella per un effetto churros autentico.