Vitello Tonnato

Ingredients

• 1200 g rosbif en tranches fines(200g)
• 2160 g thon en conserve à l'huile, égoutté(160g)
• 31 cuillère à soupe câpres (pour la sauce)(10g)
• 41 filet d'anchois(8g)
• 53 cuillère à soupe mayonnaise(45g)
• 61 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 81.5 cuillère à soupe câpres (pour décorer)(15g)
• 91 cuillère à café huile d'olive(5g)
• 105 feuilles de persil(2g)

Instructions

1. 1Mixer le thon, la cuillère à soupe de câpres, le filet d'anchois, la mayonnaise, le jus de citron et le poivre noir jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
2. 2Disposer les tranches de rosbif sur un grand plat.
3. 3Recouvrir la viande avec la sauce au thon.
4. 4Décorer avec les câpres restantes, l'huile d'olive et les feuilles de persil.
5. 5Servir frais et déguster.