Polpette di Carote

Name: Polpette di Carote
Yield: 4
Ingredients: 1 patata lessa; 2 uova; 1 uovo (per la panatura); 2 cucchiaio prezzemolo; 30 g parmigiano; 1 cucchiaino sale; 40 g pangrattato; 20 g pangrattato (per la panatura); 300 g carote; 2 cucchiaio olio d’oliva

4 servings

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950

Calories

38g

Protein

110g

Carbs

38g

Fat

Ingredients

11 patata lessa(300g)
22 uova(120g)
31 uovo (per la panatura)(60g)
42 cucchiaio prezzemolo(8g)
530 g parmigiano(30g)
61 cucchiaino sale(5g)
740 g pangrattato(40g)
820 g pangrattato (per la panatura)(20g)
9300 g carote(300g)
102 cucchiaio olio d’oliva(18g)

Instructions

1Lessare la patata e le carote fino a quando sono morbide, poi schiacciarle in una ciotola.
2Aggiungere le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pangrattato. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
3Formare delle polpette con le mani.
4Sbattere un uovo in una ciotola. Passare ogni polpetta prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato per la panatura.
5Disporre le polpette su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con olio d’oliva.
6Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti, fino a doratura.