Patatas al horno crujientes con bicarbonato

Ingredients

• 11 kg patatas(1000g)
• 21 cucharadita bicarbonato de sodio(5g)
• 31 sal(5g)
• 43 cucharada aceite de oliva virgen extra(40g)
• 51 especias o hierbas aromáticas (romero, tomillo, pimentón, etc.)(5g)

Instructions

1. 1Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
2. 2Lleva a ebullición una olla grande de agua.
3. 3Añade el bicarbonato de sodio y un poco de sal al agua.
4. 4Coloca las patatas en el agua hirviendo y cocina durante unos 10 minutos, hasta que los bordes estén suaves.
5. 5Escurre las patatas y déjalas en el colador durante un par de minutos para evaporar el exceso de agua.
6. 6Agita suavemente el colador para que los bordes de las patatas se vuelvan rugosos.
7. 7Precalienta el horno a 200°C.
8. 8Transfiere las patatas a una bandeja de horno, condimenta con aceite de oliva, sal y las especias o hierbas aromáticas de tu preferencia.
9. 9Mezcla bien para que todas las patatas estén cubiertas.
10. 10Hornea las patatas durante 30-40 minutos, girándolas a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
11. 11Sirve las patatas calientes, acompañadas de una salsa o crema si lo deseas.