Contorno di pomodori con crema di fagioli

Ingredients

• 14 pomodori cuore di bue(800g)
• 21 barattolo fagioli in barattolo(240g)
• 30.25 cipolla rossa(30g)
• 40.25 spicchio aglio(2g)
• 51 rametto rosmarino(2g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 pizzico sale(1g)
• 81 pizzico pepe(1g)
• 90.5 scorza di limone(2g)
• 101 cucchiaio capperi(10g)
• 110.5 cucchiaino origano(1g)

Instructions

1. 1Tagliare i pomodori cuore di bue a fette spesse.
2. 2Scaldare una padella antiaderente e cuocere le fette di pomodoro finché sono ben abbrustolite da un lato, poi girarle e cuocere anche l'altro lato. In alternativa, cuocere in forno a 240 gradi per 10 minuti.
3. 3Preparare la crema di fagioli: frullare i fagioli con la cipolla rossa, l'aglio, il rosmarino, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il gusto.
4. 4Tritare finemente la scorza di limone insieme ai capperi e all'origano.
5. 5Impiattare mettendo alla base la crema di fagioli, adagiare sopra i pomodori abbrustoliti e completare con il trito di limone, capperi e origano. Condire con un filo d'olio extravergine di oliva.
6. 6Servire subito, eventualmente accompagnando con pane.