Lasagnes Montagnardes

Ingredients

• 14 feuilles de pâtes à lasagnes(200g)
• 23 tranches de jambon blanc(150g)
• 312 tranches de fromage à raclette(240g)
• 460 g beurre(60g)
• 560 g farine(60g)
• 6700 ml lait(720g)
• 72 oignons(300g)
• 81 filet d’huile d’olive(10g)
• 91 sel(5g)
• 101 poivre(2g)
• 111 noix de muscade(1g)

Instructions

1. 1Coupe les oignons finement.
2. 2Dans une poêle, verse un filet d’huile d’olive, ajoute les oignons.
3. 3Assaisonne avec du sel et du poivre.
4. 4Fais cuire le tout à feu moyen pendant environ dix minutes jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
5. 5Pendant ce temps, prépare la béchamel.
6. 6Dans une casserole, ajoute le beurre et fais-le fondre.
7. 7Incorpore la farine et fouette jusqu’à obtenir un mélange sableux.
8. 8Verse le lait petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel lisse et épaisse.
9. 9Assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Réserve hors du feu.
10. 10Pour le montage : Verse de la béchamel au fond du plat et dépose une feuille de lasagne.
11. 11Ajoute une tranche de jambon, 4 tranches de fromage, des oignons, de la béchamel, et recouvre d’une feuille de lasagne.
12. 12Répète l’opération, termine par une feuille de lasagne, beaucoup de béchamel et 4 tranches de fromage.
13. 13Enfourne pendant 40 minutes à 180 degrés Celsius.
14. 14Laisse refroidir quelques instants avant de servir.