Saumon Méditerranéen au Four

Ingredients

• 1500 g filet de saumon(500g)
• 21 petite oignon rouge(70g)
• 3200 g tomates cerises(200g)
• 41 cuillère à soupe câpres(10g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 6100 ml huile d'olive(92g)
• 7100 g olives dénoyautées (vertes ou noires)(100g)
• 84 brins de thym frais(4g)
• 91 gousse ail, émincé (optionnel)(5g)
• 100.5 cuillère à café flocons de piment rouge (optionnel)(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Verser un peu d'huile d'olive dans un plat à gratin. Ajouter l'oignon rouge, les tomates cerises, les olives et les câpres, puis mélanger.
3. 3Déposer les morceaux de saumon sur le dessus et assaisonner avec du sel.
4. 4Parsemer de brins de thym frais. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge si désiré.
5. 5Arroser le tout avec le reste d'huile d'olive.
6. 6Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit cuit.
7. 7Optionnel : presser un peu de jus de citron frais sur le plat avant de servir.