Coques aux haricots beurre, olives et harissa

Ingredients

• 1300 g coques(300g)
• 2400 g haricots beurre(400g)
• 380 g olives(80g)
• 41 cuillère à soupe harissa(20g)

Instructions

1. 1Rincer les coques sous l'eau froide et les laisser tremper pour enlever le sable.
2. 2Égoutter les haricots beurre s'ils sont en conserve.
3. 3Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
4. 4Ajouter les coques et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
5. 5Ajouter les haricots beurre, les olives et la harissa.
6. 6Mélanger délicatement et cuire 2-3 minutes pour bien réchauffer le tout.
7. 7Servir chaud.