Klassisches Tiramisu

Ingredients

• 1200 g Löffelbiskuits(200g)
• 2250 g Mascarpone(250g)
• 33 Eigelb(60g)
• 4100 g Zucker(100g)
• 5200 ml kalter Espresso(200g)
• 6200 ml Sahne(200g)
• 72 Esslöffel Kakaopulver(10g)

Instructions

1. 1Eigelb und Zucker cremig aufschlagen.
2. 2Mascarpone unterrühren.
3. 3Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
4. 4Löffelbiskuits kurz in kalten Espresso tauchen.
5. 5Schichten: Biskuit – Creme – Biskuit – Creme.
6. 6Mit Kakaopulver bestäuben.
7. 7Mindestens 4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.