Dips colorés : Houmous de betterave & Dip de lentilles corail au curry

Ingredients

• 1250 g pois chiches cuits(250g)
• 2200 g betterave cuite(200g)
• 31 gousse d’ail(5g)
• 42 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 54 cuillère à soupe huile d’olive(54g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.5 cuillère à café cumin(1g)
• 82 cuillère à soupe eau(30g)
• 91 cuillère à soupe graines de sésame(9g)
• 10200 g lentilles corail(200g)
• 1150 g yaourt grec(50g)
• 121 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 131 cuillère à soupe huile d’olive(13.5g)
• 141 cuillère à café curry(2g)
• 150.5 cuillère à café cumin(1g)
• 160.5 cuillère à café paprika(1g)
• 170.5 cuillère à café piment d’Espelette(1g)
• 181 gousse d’ail(5g)
• 190.5 cuillère à café sel(3g)

Instructions

1. 1Pour le houmous de betterave : Place les pois chiches cuits, la betterave cuite, 1 gousse d’ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de cumin et un peu d’eau dans un blender.
2. 2Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute de l’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
3. 3Verse le houmous dans un bol et saupoudre de graines de sésame.
4. 4Pour le dip de lentilles corail au curry : Place les lentilles corail cuites, le yaourt grec, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de curry, 0,5 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de piment d’Espelette, 1 gousse d’ail et 0,5 cuillère à café de sel dans un blender.
5. 5Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
6. 6Sers les deux dips dans des bols séparés pour un apéritif coloré.