Fajitas Pocket

Ingredients

• 1400 g viande hachée(400g)
• 21 oignon moyen(110g)
• 31 poivron(120g)
• 42 gousse d’ail(12g)
• 51 cuillère à soupe concentré de tomate(18g)
• 61 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 71 cuillère à café cumin moulu(2g)
• 81 pincée sel(1g)
• 91 pincée poivre(1g)
• 101 cuillère à soupe huile d’olive(10g)
• 116 tortilla de blé(240g)
• 12200 g cheddar râpé(200g)
• 1360 g crème fraîche(60g)
• 1460 g guacamole(60g)

Instructions

1. 1Émince finement l’oignon et le poivron.
2. 2Fais revenir l’oignon, le poivron, l’ail émincé, le paprika fumé et le cumin moulu dans l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
3. 3Ajoute la viande hachée et le concentré de tomate. Sale, poivre et mélange bien.
4. 4Laisse cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et la garniture homogène.
5. 5Préchauffe le four à 180°C.
6. 6Coupe les tortillas de blé en deux.
7. 7Dépose une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque demi-tortilla, ajoute un peu de cheddar râpé.
8. 8Replie chaque demi-tortilla en triangle pour former une poche.
9. 9Dispose les poches sur une plaque ou dans un plat allant au four. Ajoute encore un peu de cheddar râpé sur le dessus.
10. 10Enfourne 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que les poches soient bien dorées et gratinées.
11. 11Sers chaud, accompagné de crème fraîche et de guacamole si désiré.