Poulet Frit au Gochujang

Ingredients

• 12 cuisses de poulet(800g)
• 21 cuillère à soupe gochujang(15g)
• 31 gousse d'ail(5g)
• 41 branche de cébette (partie verte)(10g)
• 54 cuillères à soupe sauce soja claire(60g)
• 61 cuillère à soupe miel(21g)
• 71 cuillère à soupe ketchup(15g)
• 85 cuillères à soupe fécule de pommes de terre(50g)
• 90.5 cuillère à soupe vinaigre de riz(7g)
• 104 cuillères à soupe eau(60g)
• 111 cuillère à café poivre(2g)
• 121 cuillère à soupe graines de sésame(9g)

Instructions

1. 1Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux.
2. 2Mélanger le poulet avec deux cuillères à soupe de sauce soja et du poivre.
3. 3Hacher l'ail et couper la cébette en rondelles.
4. 4Dans un bol, mélanger l'eau, le gochujang, le ketchup, le miel, le vinaigre de riz, deux cuillères à soupe de sauce soja et du poivre pour préparer la sauce de cuisson.
5. 5Enrober le poulet de fécule de pommes de terre.
6. 6Faire frire le poulet dans l'huile à 180 degrés Celsius pendant 8 minutes.
7. 7Retirer le poulet de l'huile.
8. 8Dans une sauteuse, faire revenir l'ail avec un peu d'huile pendant 20 secondes.
9. 9Ajouter la sauce de cuisson, laisser bouillir une minute.
10. 10Enrober le poulet frit de sauce.
11. 11Servir avec des graines de sésame toastées et des rondelles de cébette.