Pilaf de boulgour aux légumes (meyhane pilavı)

Ingredients

• 11 verre boulgour pour pilaf(180g)
• 21 oignon(100g)
• 31 poivron vert(50g)
• 41 poivron rouge kapya(60g)
• 51 tomate(120g)
• 61 cuillère à soupe purée de tomate (ou mélangée avec purée de poivron)(20g)
• 76 cuillère à soupe huile végétale(60g)
• 81 cuillère à soupe beurre(15g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 110.5 cuillère à café piment en flocons(1g)
• 122 verre eau chaude(400g)

Instructions

1. 1Couper tous les légumes en petits dés.
2. 2Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. 3Ajouter les poivrons verts et rouges, faire revenir quelques minutes.
4. 4Ajouter la purée de tomate et cuire jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
5. 5Ajouter la tomate coupée en dés et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
6. 6Ajouter le boulgour lavé et le beurre, faire revenir 1-2 minutes.
7. 7Assaisonner avec le sel, le poivre noir et le piment en flocons.
8. 8Ajouter l'eau chaude, couvrir et porter à ébullition à feu vif.
9. 9Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à absorption de l'eau.
10. 10Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.