Limoni di sfoglia con mousse al limone

Ingredients

• 11 pasta sfoglia(250g)
• 22 cucchiaio zucchero semolato(25g)
• 350 g mirtilli(50g)
• 425 ml succo di limone(25g)
• 525 ml acqua(25g)
• 650 g zucchero(50g)
• 715 g amido di mais(15g)
• 81 scorza di limone(5g)
• 9125 g panna da montare(125g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2Elimina la polpa dai limoni e asciuga bene la buccia.
3. 3Appoggia la buccia sulla pasta sfoglia, pressa leggermente e ricava la forma dei limoni.
4. 4Cospargi la pasta sfoglia con zucchero semolato.
5. 5Inforna per 10 minuti a 180 gradi.
6. 6Per la mousse al limone: mescola acqua e amido di mais in un pentolino fino ad ottenere un composto senza grumi.
7. 7Aggiungi la scorza di limone, lo zucchero e infine il succo di limone.
8. 8Cuoci mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa.
9. 9Monta la panna e mescolala delicatamente con la crema al limone dal basso verso l’alto.
10. 10Taglia i limoni di sfoglia e farciscili con la mousse al limone e, se desideri, aggiungi dei mirtilli.