Gâteau roulé salé aux épinards, saumon et fromage frais

Ingredients

• 1200 g épinards décongelés et hachés(200g)
• 23 œufs(150g)
• 33 cuillère à soupe fromage blanc ou yaourt(60g)
• 42 cuillère à soupe maïzena(20g)
• 51 pincée levure chimique(1g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)
• 8150 g fromage frais type St Moret léger(150g)
• 96 tranche saumon fumé(120g)
• 102 cuillère à soupe ciboulette ciselée(8g)

Instructions

1. 1Décongelez les épinards et retirez l’excédent d’eau en les pressant dans un torchon. Hachez les épinards.
2. 2Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf, le fromage blanc, le sel, le poivre, la maïzena, la levure chimique et les épinards hachés.
3. 3Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. 4Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. 5Enfournez à 180°C dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
6. 6Laissez refroidir, puis étalez le fromage frais sur le biscuit.
7. 7Disposez les tranches de saumon fumé par-dessus.
8. 8Roulez le gâteau fermement en forme de bûche.
9. 9Parsemez de ciboulette ciselée et conservez au frais avant de servir.