Boules de tiramisu

Ingredients

• 1300 g Langues de chat moulues(300g)
• 2250 g Mascarpone(250g)
• 31 cuillère à soupe Café soluble(6g)
• 42 cuillère à soupe Sucre glace(24g)
• 51 petit verre Café fort(60g)
• 63 cuillère à soupe Cacao en poudre non sucré(18g)
• 7250 g Mascarpone (pour la crème d’accompagnement)(250g)
• 82 cuillère à soupe Sucre glace (pour la crème d’accompagnement)(24g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger les langues de chat moulues avec le café soluble et le sucre glace.
2. 2Ajouter le mascarpone et le petit verre de café fort, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Former des boules avec la pâte et les rouler dans le cacao en poudre non sucré pour les enrober.
4. 4Placer les boules au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elles raffermissent.
5. 5Pour la crème d’accompagnement, mélanger le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
6. 6Servir les boules de tiramisu accompagnées de la crème.