Purée de pommes de terre et bœuf sauté

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 2300 g viande de bœuf(300g)
• 32 gousse ail(6g)
• 41 oignon(80g)
• 51 branche oignon vert(15g)
• 60.5 poivron rouge(60g)
• 72 cuillère à café paprika(4g)
• 81 cuillère à café bouillon d’assaisonnement(5g)
• 91 cuillère à café épices plein sud(2g)
• 101 cuillère à café épices fines herbes(2g)
• 111 cuillère à café miel(7g)
• 12600 g pomme de terre(600g)
• 131 cuillère à café sel(5g)
• 140.25 cuillère à café muscade en poudre(0.5g)
• 152 cuillère à soupe persil(6g)
• 161 carré beurre(15g)
• 17100 ml crème liquide(100g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. 2Égoutter les pommes de terre, puis les écraser avec le beurre, la crème liquide, une pincée de muscade, du sel et du persil haché.
3. 3Émincer l’oignon, l’ail, l’oignon vert et le poivron rouge.
4. 4Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon, l’ail, l’oignon vert et le poivron jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. 5Ajouter la viande de bœuf coupée en lamelles. Faire sauter jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
6. 6Assaisonner avec le paprika, le bouillon d’assaisonnement, les épices plein sud, les épices fines herbes et le miel. Mélanger et cuire encore 2 minutes.
7. 7Servir la purée de pommes de terre avec le bœuf sauté par-dessus.